سرخکن بدون روغن با گردش سریع هوای داغ، سیبزمینی، مرغ، ناگت و سبزیجات را با روغن بسیار کم برشته میکند. انتخاب درست بیشتر از هر چیز به سه سؤال برمی‌گردد: چند نفر هستید، معمولاً چند غذا را با هم می‌پزید، و چقدر برایتان مهم است که غذا بدون برگرداندن یکدست برشته شود.
سرخکن بدون روغن چطور کار میکند؟
یک المنت حرارتی هوا را داغ میکند و فن، این هوا را با سرعت دور غذا می‌چرخاند. لایهٔ بیرونی غذا مثل سرخ‌کردن ترد میشود، اما به جای غوطه‌ور شدن در روغن، فقط یک قاشق یا چند پاف روغن کافی است. به همین دلیل سرخکن بدون روغن برای خانواده‌هایی که می‌خواهند غذای سرخ‌کردنی را سبک‌تر کنند، یکی از پرکاربردترین وسایل آشپزخانه شده است.
چه ظرفیتی برای خانوادهٔ شما مناسب است؟
ظرفیت را با تعداد نفرات و غذاهای هر وعده بسنجید. سبدی که بیش از حد پر شود، هوا را خوب نمی‌چرخاند و غذا ترد نمی‌شود؛ پس کمی بزرگ‌تر خریدن بهتر از کوچک‌تر خریدن است.
| تعداد نفرات | ظرفیت پیشنهادی | مدل‌های پتروس هوم |
|---|---|---|
| ۱ تا ۲ نفر | ۴ تا ۶٫۵ لیتر | زنیت 1417 (۶٫۵ لیتر) |
| ۳ تا ۴ نفر | ۷ تا ۸٫۵ لیتر | تکنو TE-546 (۷ لیتر)، رنه 1735 (۸ لیتر)، زنیت 1477 (۸ لیتر)، زنیت 1419 (۸٫۵ لیتر) |
| ۵ نفر و بیشتر | ۹ لیتر و بالاتر یا دوقلو | رنه 1736 (۹ لیتر)، زنیت 1420 دوقلو (۶ + ۳٫۵ لیتر) |
| مرغ کامل، پیتزا و کیک | سرخکن آونی | رنه 1741 (۲۵ لیتر با جوجه‌گردان) |
تک‌سبد یا دوقلو؟
سرخکن دوقلو دو سبد جدا دارد؛ مثلاً در سرخکن زنیت 1420 یک سبد ۶ لیتری و یک سبد ۳٫۵ لیتری هست و می‌توانید سیبزمینی و مرغ را هم‌زمان و جدا از هم بپزید. اگر بیشتر وقت‌ها فقط یک غذا را با سرخکن آماده می‌کنید، یک مدل تک‌سبد بزرگ کافی است و جای کمتری روی کابینت می‌گیرد.
یک المنت یا دو المنت؟
در بیشتر سرخ‌کن‌ها حرارت فقط از بالاست و باید غذا را وسط پخت تکان داد یا برگرداند. در مدل‌های دو المنت، یک المنت هم زیر سبد است و غذا از هر دو طرف برشته‌تر میشود. زنیت 1419، رنه 1735، رنه 1736 و زنیت 1477 دو المنت بالا و پایین دارند؛ در تکنو TE-546 هم حرارت از بالا و کف است.
توان و سرعت پخت
هر چه حجم سبد بیشتر باشد، برای گرم نگه داشتن آن توان بیشتری لازم است. زنیت 1417 با ۱۳۵۰ وات برای حجم ۶٫۵ لیتر ساخته شده و مدل‌های ۸ تا ۹٫۵ لیتری معمولاً بین ۲۱۰۰ تا ۲۴۰۰ وات توان دارند. توان بالاتر یعنی گرم شدن سریع‌تر و افت دمای کمتر وقتی غذای سرد یا منجمد داخل سبد می‌گذارید.
امکاناتی که استفاده را راحت‌تر میکند
- برنامه‌های آماده: برای سیبزمینی، مرغ، ماهی و غذای منجمد؛ بیشتر مدل‌ها ۸ تا ۱۲ برنامه دارند.
- پنجره و چراغ داخلی: در تکنو TE-546 می‌توانید رنگ گرفتن غذا را بدون بیرون کشیدن سبد ببینید.
- تنظیم دما و تایمر: معمولاً از ۶۰ یا ۸۰ تا ۲۰۰ درجه و تا ۶۰ دقیقه.
- ایمنی: خاموشی خودکار با بیرون کشیدن سبد و محافظ دمای بیش از حد، مثل زنیت 1417.
سرخکن آونی برای کارهای بزرگ‌تر
اگر مرغ کامل، پیتزا، کیک یا کباب هم می‌خواهید، آون توستر و سرخکن رنه 1741 با ۲۵ لیتر ظرفیت، ۶ المنت، جوجه‌گردان و ۹ برنامه، کار فر، سرخکن و کباب‌پز را با هم انجام می‌دهد. برای ترکیب مایکروویو و سرخکن هم مایکروویو رنه 1743 گزینهٔ کاملی است.
مدل‌های پیشنهادی
سرخ‌کنسرخکن بدون روغن زنیت مدل 1417۲۶٬۵۰۰٬۰۰۰ تومان
سرخ‌کنسرخکن تکنو مدل TE-546۳۲٬۸۳۲٬۰۰۰ تومان
سرخ‌کنسرخکن زنیت مدل 1419۳۱٬۵۸۰٬۰۰۰ تومان
سرخ‌کنسرخکن بدون روغن رنه مدل 1736۳۴٬۷۵۹٬۰۰۰ تومان
سرخ‌کنسرخکن بدون روغن زنیت مدل 1420۳۶٬۸۰۰٬۰۰۰ تومان
سرخ‌کنسرخ کن بدون روغن دو المنت زنیت مدل 1477 8 لیتر۳۳٬۷۰۰٬۰۰۰ تومان
سرخ‌کنآون توستر و سرخ کن رنه مدل 1741 25 لیتر۵۶٬۴۵۰٬۰۰۰ توماننکتههای استفاده و نگهداری
- سبد را بیش از یک لایه پر نکنید تا هوا آزادانه بچرخد.
- برای ترد شدن بیشتر، کمی روغن روی غذا اسپری کنید.
- چند دقیقه گرم کردن اولیه، زمان پخت را کوتاه‌تر و نتیجه را یکدست‌تر میکند.
- سبد و تابه را بعد از هر استفاده با اسفنج نرم بشویید و از سیم ظرفشویی استفاده نکنید.
- دستگاه را با فاصله از دیوار بگذارید تا هوای داغ راحت خارج شود.
پرسش‌های متداول
آیا سرخکن بدون روغن واقعاً بدون روغن است؟
بیشتر غذاها با روغن خیلی کم یا بدون روغن ترد میشوند؛ برای غذاهایی مثل سیبزمینی تازه، کمی روغن نتیجه را بهتر میکند.
برای خانوادهٔ چهارنفره چه ظرفیتی بخرم؟
معمولاً ۷ تا ۸٫۵ لیتر کافی است؛ اگر زیاد مهمان دارید یا دو غذا را با هم می‌پزید، ۹ لیتری یا دوقلو بهتر است.
سرخکن دو المنت چه فرقی دارد؟
المنت دوم زیر سبد است و غذا از دو طرف برشته میشود؛ نیاز به برگرداندن غذا کمتر میشود.